28. Juni 2013

Kichererbsen-Bratreis mit Quark-Joghurt-Dip...

Vor ein paar Tagen habe ich einmal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Endeckt habe ich es schon vor einigen Wochen in der damals aktuellen Ausgabe der essen & trinken (05/2013). Ich habe es ein bisschen abgewandelt, daher war es am Ende vegetarisch statt vegan. Und die Minze war weg. Nicht, dass ihr mich falsch versteht. Ich mag Minze. Im Tee oder sonstigen Getränken. Aber essen. Die Blätter mit den feinen Härchen, die noch dazu so unverschämt im Mund kitzeln. Nee, da kann ich ganz gerne drauf verzichten.




Warum es so lange gedauert hat, bis ich es schließlich nachgekocht habe? Hat jemand außer mir im Mai versucht Zucchini zu bekommen, die nicht aus Spanien waren? Diejenigen wissen vielleicht, um was für ein diffiziles Unterfangen es sich handelt.
Als ich auf dem Wochenmarkt endlich Bio-Zucchini aus Italien entdeckt habe, musste ich sofort zuschlagen. Plötzlich waren aber keine Karotten mehr zu bekommen. Karotten aus Israel? Das ist doch nicht euer Ernst, liebe Lebensmittelbranche! Als dann bereits die neue Ausgabe der e&t erschienen war, war es bei mir endlich so weit. Ich konnte das Rezept aus der vorigen Zeitschrift nachkochen. Das Gericht hat es mir angetan. Ich muss gestehen, ich habe es bereits sogar ein zweites Mal gekocht. Aber da es ja sooo gesund ist, ist das ja kein Problem, oder? Wusstet ihr, dass Kichererbsen dreimal so viel Eisen haben als Rindfleisch? - So genug der Schlaumeierei, hier ist das Rezept:




Das braucht ihr für 3-4 Portionen:

Kichererbsen-Bratreis:
200 g Basmati- und Wildreis (ich hab mir meinen Reis selbst gemischt, weil ich gerne FairTrade Basmati Reis benutzen wollte)
1 Prise Zimt
1 große Zwiebel
1 Esslöffel Zucker
25 g frischen Ingwer
250 g Karotten
250 g Zucchini
400 g Kichererbsen (aus der Dose)
Limettensaft
Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Belieben

Quark-Joghurt-Dip:
200g Quark
100 g Joghurt
6-8 Blätter Basilikum
frischen Schnittlauch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Und so geht's
1.Reis mit 400 ml Wasser, Salz und eine Prise Zimt in einen Topf geben und aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.

2. Zwiebel grob würfeln. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Zucker darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Ingwer und (bei Bedarf Knoblauch) schälen und fein hacken. Möhren und Zucchini putzen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Ingwer, Möhren und Zucchini zur Zwiebel in die Pfanne geben und kräftig darin anbraten.

3. Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Gekochten Reis und Kichererbsen zum Gemüse geben und unter Rühren ca. 10 Minuten weiter kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Kichererbsen-Bratreis mit etwas Quark-Joghurt-Dip anrichten und mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Gutes Gelingen und ein schönes Wochenende!





16. Juni 2013

Die Sache mit der Ausleuchtung...


Nein, ich bin noch nicht in der Sommerpause.                                                                                         
Wie auch? Das Semester ist gerade an seinem Höhepunkt in Sachen Arbeitsintensität angelangt, die letzten Wochen waren wettertechnisch auch nicht gerade der Hammer.                                                           
Umso schöner, dass seit Donnerstag nun doch endlich sommerliche Stimmung aufkommt... Deswegen habe ich versucht, die Sonnenstunden zu nutzen. Für Bloggen war dann eher weniger Zeit. Und selbst wenn ich eine tolle Idee hatte, ist es meistens an den Fotos gescheitert. In den wenigen Stunden, wo ich mal Zeit gehabt hätte, Fotos zu machen, hatte ich riesige Probleme, in der Wohnung die gewünschte Licht herzubekommen.                                                                                                                                    
Ich glaube, es führt langfristig kein Weg an einer Studiolampe vorbei...Hat irgendjemand einen Rat, was ich mir da zulegen könnte? Ich finde es immer so wahnsinnig mühsam mich stundenlang durch irgendwelche Foren zu klicken, in der Hoffnung, irgendeine sinnvolle Kaufempfehlung zu erhalten um dann festzustellen, dass diese meistens doch nicht das Gelbe vom Ei sind. Gehts euch da ähnlich?




Das schöne Bild hier oben ist übrigens nicht von mir. Ich dachte, ich lasse aufgrund meiner akuten Beleuchtungsproblematik andere für mich fotografieren.
War natürlich nur Spaß... es handelt sich um eine Postkarte der tollen englischen Designer von lagom. Ich habe sie letzte Woche auf einer Shoppingtour erstanden und weil ich sie und den Onlineshop von lagom so toll finde, dachte ich, das kann ich euch unmöglich vorenthalten...



9. Juni 2013

Bircher Müsli ratzfatz selbst gemacht...


Mein absoluter Frühstückshit ist momentan selbstgemachtes Bircher Müsli mit der Alnatura Mischung für Bircher Müsli. Verfeinert mit frischem Obst, mhhh lecker!



Die Zubereitung geht mit der Bircher-Müsli-Mischung von Alnatura ganz einfach und schnell...                          
Allerdings muss man bedenken, dass das Müsli mindestens 10 Minuten quellen sollte, damit es die typisch sämige Konsistenz bekommt.                                                                                                                
Ich mag es am liebsten, wenn es bereits am Vorabend zubereitet wurde und über Nacht quellen konnte.

Für das Müsli benötigt man:
Bircher Müsli Mischung
Naturjoghurt
Milch
Obst nach Belieben

Und so gehts:
1. gewünschte Menge Bircher Müsli mit etwas Milch und/oder Joghurt vermischen. Ich nehme gerne beides. Man sollte aber darauf achten, dass es nicht zu flüssig wird. Lieber kurz vor dem Verzehr noch etwas Milch oder Joghurt hinzufügen
2. 10 Minuten (oder auch gern mal eine Nacht) quellen lassen
3. Mit frischem Obst verfeinern                                                                                                                 (Ich mag es gerne mit Apfel, Banane und Weintrauben, da zur Zeit bei uns nur Trauben aus Chile erhältlich sind und ich kein Fan von solchen Transportwegen für Lebensmittel bin, habe ich die Trauben mit gutem Gewissen weggelassen)

2. Juni 2013

Meine Lieblinge...im Juni




Da erwartet man sehnsüchtig den Sommer und nun ist er da, der liebe Juni. Aber anstatt schönem Sommerwetter hatte er bislang nur tagelange, monsunartige Regenfälle im Gepäck.
So haben wir uns das nicht vorgestellt, mein Lieber! Aber wir geben die Hoffnung nicht auf. Vielleicht hat er doch Mitleid mit uns und beschenkt uns spätestens zum offiziellen Sommeranfang am 21. mit Sonnenstrahlen und Erdbeeren. Ach wie toll das wäre!
Mit diesen Sachen oben wären wir auf jeden Fall bestens auf den Sommer vorbereitet...

1. Kleid "Sofia" von Armed Angels

2. Strohhut von Even & Odd
(vielleicht pepp' ich auch einfach meinen alten Hut mit einem neuen Ripsband auf...)

3. Kühltasche von H&M Home

4. Sonnenbrille von Dolce&Gabbana
(eigentlich brauch' ich keine neue Sonnenbrille, aber die habe ich aufgesetzt und mich verliebt...
Schade, dass sie einen sehr stolzen Preis hat)


5. In-Dusch Body Milk von Nivea
(ich durfte die Body Milk von Nivea in den vergangenen Wochen testen und bin sehr zufrieden mit dem  Produkt. Im Handumdrehen streichelzart gepflegte Haut - ich bin begeistert, dass meine sonst trockene Haut nun mit geringem Zeitaufwand weich und geschmeidig wird)